＜材料・ピザ２〜３枚分＞
トマトの水煮缶（４００g入り）・・・・１缶
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２かけ
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
オレガノ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
１．鍋にトマトの水煮を汁ごと入れ、果肉をつぶす。
２．にんにくは半分に切り、ローリエ･オレガノとともに鍋に入れる。
３．強火にかけ、煮立ったら弱火にする。
アクをすくい焦げないようにまぜながら、１／３になるまで煮つめる。
４．塩を加えて味を整えたら完成。